Existe la falsa creencia de que la vitamina C del zumo de naranja es poco estable, pero para que se produzca una disminución considerable de esta vitamina hay que recurrir a condiciones extremas, como calentar el zumo a 120 º C.
La realidad es que las vitaminas de la naranja no se encuentran en los vapores que pudiera emanar el propio zumo (al menos si hablamos de una temperatura normal).
Se trata de un componente que se encuentra disuelto en el jugo y que, por tanto, es hidrosoluble. No tiene escapatoria.
Sin embargo, el ácido ascórbico, o vitamina C, sí se oxida con rapidez si se deja el zumo de naranja a temperatura ambiente, pero se genera una sustancia, ácido dehidroascórbico, que tiene las mismas propiedades de la vitamina C.
OTROS MITOS SOBRE EL ZUMO DE NARANJA QUE HAN LLEGADO HASTA NUESTROS DÍAS
Pero es este no es el único mito que rodea al saludable y delicioso zumo de naranja. Echa un vistazo y verás cómo reconoces más de uno.
El zumo de naranja contiene tanto azúcar como un refresco de cola
En los últimos años esta noticia ha impactado a más de uno ¿Qué tiene de cierto? ¿Cómo es posible?
Si bien es cierto que la estructura de los componentes puede cambiar al ser exprimida, no se genera un extra de azúcar al realizar un zumo. A no ser, que el zumo que consumas sea embotellado (en cuyo caso tendrás que leer la etiqueta para conocer sus propiedades) o le añadas un extra de azúcar.
En el caso de las cápsulas de zumo ZUTEC no contienen azúcares añadidos, conservantes o colorantes.
Sin mencionar los otros componentes nocivos que llevan algunos refrescos, queda claro que esta afirmación es: falsa.
Por tanto, si una naranja tiene de media menos de 10 gramos de azúcar, un zumo de dicha fruta no tendrá más. Lo que sí tendremos en cuenta es que, aunque la cantidad de azúcar sea la misma, la manera en que afecta al organismo es diferente, ya que la fruta entera tiene menor índice glucémico al tener más fibra, por lo que, el zumo de fruta (exprimido o concentrado) sí aumenta ligeramente el índice glucémico, pero no supone un riesgo adicional para la salud. Lo importante es elegir una buena alternativa, sin azúcares añadidos y con alto porcentaje de fruta para que sea recomendable su consumo.
En conclusión, el consumo de zumos en general, y ZUTEC en particular, sí es recomendable, en el contexto de una dieta saludable y equilibrada, aportando además beneficios para la salud, en comparación con bebidas o refrescos comerciales cargados de azúcares libres añadidos pobres nutricionalmente.
Además, teniendo en cuenta que a un sector de la población le cuesta consumir fruta y que lo recomendable es consumir 3 piezas al día, preferiblemente entera, una posible recomendación, sería tomar una cápsula zutec+1 fruta entera (o 2 pequeñas) en otro momento del día.
¿QUÉ SE PUEDE AFIRMAR DEL ZUMO DE NARANJA?
Del zumo de naranja destaca su bajo valor energético por el alto contenido en agua y su alto contenido en vitamina C, ácido fólico y minerales como el potasio, el magnesio y calcio. También tiene cantidad apreciable de betacaroteno, responsable del color de la fruta, y de ácidos málico, oxálico, tartárico y cítrico, este último potencia la acción de la vitamina C.
Ayuda a combatir estados gripales y resfriados
Gracias a sus propiedades (no solo la vitamina C, también otras vitaminas, minerales…) el zumo de naranja ayuda a reforzar y mantener en buen estado tu sistema inmunológico, que será el que peleé contra enfermedades estacionales como el resfriado o la gripe, entre otras.
Además, nos ayudará a conservar buenos niveles de hidratación, estado fundamental para el apropiado funcionamiento de nuestro organismo.
Mantiene el colesterol (malo) a raya
El consumo de frutas y hortalizas, independientemente de cómo se consuman, se relaciona con un menor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
El zumo de naranja contiene otras propiedades muy importantes además de la archiconocida vitamina C. La naranja y su zumo, al poseer flavonoides aparte de vitamina C y betacaroteno, se considera interesante para la salud cardiovascular.
Estas 3 sustancias tienen función antioxidante; inhiben la oxidación del llamado "mal colesterol" (LDL-c) e impiden que este se deposite en las paredes de los vasos sanguíneos y previenen de este modo la aterosclerosis. Estas sustancias tienen capacidad antioxidante; combaten la acción nociva de los radicales libres, sustancias responsables del desarrollo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y de cáncer.
Hipertensión y zumo de naranja
Ahora que ya sabes que no solo de vitamina C se nutre esta fruta, es el momento de que conozcas otra de las propiedades del magnesio que contienen sus zumos.
Dicho mineral refuerza las paredes de tus arterias y venas, manteniéndolas jóvenes y fuertes y combatiendo o mejorando la presión arterial. Por lo tanto, muy apropiado para personas que sufren hipertensión.
SIMPLIFICAR RUTINAS: ZUMO DE FRUTA EN CÁPSULA, LA BONITA REVOLUCIÓN QUE LLEGA A TU COCINA
Es cierto, preparar zumo para toda la familia supone un esfuerzo extra.
Un aparato más, el tiempo que requiere su elaboración, la limpieza posterior y el “corre, corre que se le van las vitaminas” que tanto te gusta pronunciar mientras los pequeños de la casa ponen cara de velocidad y que, ahora ya sabes, puede quedar como una graciosa anécdota.
Con las cápsulas de zumo Zutec podrás olvidarte de preparar el zumo, salvo por un simple gesto, y tendrás tiempo para centrarte en ti y en los tuyos.
Con tu cafetera Nescafé Dolce Gusto, a nivel 6 y en frío, podrás preparar el zumo que elija cada uno sin tener que limpiar, mientras disfrutas de ese momento del día con tus seres queridos.